Een vegetatische tajine met daarin olijfolie, een kruidenmengsel van saffraan, karwijzaad, koriander, kurkuma, gemberpoeder, spaanse peper, paprikapoeder, kardemom, kaneel, kruidnagels, steranijs, knoflook, sjalotjes, paprika, venkel, courgette, verse vijgen, tomaten en kikkererwten een paar uur laten pruttelen op een sudderplaatje. Couscous erbij, gegaard in groentebouillon met een flinke klont boter erdoor. Vers pepertje erover voor de pit!
